Kolumbien El Zapote

Hacienda El Encanto, Kolumbien

Der El Zapote direkt von der Hacienda El Encanto! Kräftig, schwerer und samtiger Körper; schokoladig mit leichten Fruchtnoten; gewaschen aufbereitet
Herkunft:Hacienda El Encanto,
Hispania (Antioquia), Kolumbien
Parzelle:El Zapote
Erntesaison:2014/2015
Größe:4,8 Hektar
Höhe:1460m-1610m
Varietät:Castillo/Caturra/Bourbon
inkl. MwSt., Versandkostenfrei ab 10,59
Leider ist die aktuelle Ernte schon wieder ausverkauft. Tipp: Versuch mal den El Encanto!
Benötigst du Hilfe bei der Auswahl? Frag uns einfach unter  kontakt@sonntagmorgen.com.

Bewertung

55
2 Bewertungen

Geschmack

Dieser Kaffee ist ein typischer Kolumbianer: kräftig, mit einem intensiv-schweren und doch weichen Körper, starken Schokoladennoten und einem ganz leicht fruchtigen Aroma. Der El Zapote ist ein sehr, nun - kaffeeiger Kaffee. Gut als kräftiger Filterkaffee ebenso wie im Espressokocher.

Beschreibung

Wir warten freudig gespannt auf die diesjährige Ernte. Juan Saldarriaga hat den El Zapote für uns auch als "natural" (trockene Aufbereitung, schmeckt sehr fruchtig) und "​honey“ (halbtrocken; angenehm fruchtig, aber immer noch kräftig-würzig) aufbereitet. Davon haben wir noch einen limitierten Vorrat. Probier’ mal!

Unser direkt gehandelter Kaffee - ohne Zwischenhändler, direkt von den Besitzern der Hacienda El Encanto!

Unser Röster Lukas traf Juan Fernando Saldarriaga zum ersten Mal im Oktober 2011 in Echternach (Luxemburg). Juan war gerade mit Alfons und Felix Schramer von Mondo del Caffè auf dem Sprung nach Kolumbien, um zum ersten Mal einen ganzen Container Kaffee der beiden Haciendas El Encanto und La Claudina, die seiner Familie gehören, zu importieren.

Ein halbes Jahr später begegneten wir Juan eher zufällig wieder: auf dem Kaffee-Campus der Deutschen Röstergilde in Münster. Juan hatte spannendes dabei: Proben von den verschiedenen Lagen und Hängen der beiden Haciendas.

Das Besondere daran: Abgesehen von der wirklich guten Qualität aller Lots, die allesamt als Kolumbien Supremo eingestuft sind, haben die Saldarriagas keine Mühen gescheut und wirklich jede der unterschiedlichen Lagen auf den Farmen getrennt voneinander aufbereitet haben. Damit entsteht ein richtiger "Parzellenkaffee", bei dem der Kaffee jeder Parzelle einen eigenen Charakter hat.

 

Karte

 

Geschichte

Das Lot von der Parzelle "El Zapote" gefiel uns so gut, dass wir Juan spontan die zwei Säcke, die er dabei hatte, abgekauft haben - natürlich mit der Option auf mehr, sollte er unsere (zugegeben, nach dieser Verkostung schon sehr hochgesteckten!) Erwartungen erfüllen. Schon die erste Teströstung hat schnell gezeigt: das tut er!

El Zapote liegt mitten in der Hacienda El Encanto.

Danke an Alfons und Felix Schramer von Mondo del Caffè und ganz besonders an Juan Fernando Saldarriaga - ein toller Kaffee!

 

Zitate

Unser Kolumbien El Zapote wurde im beim Degustationswettbewerb der Zeitschrift "selection" 2012 als Testsieger mit 4 Sternen ausgezeichnet!

kaffeepresse.de führt uns auf Platz 1 ihres Kaffee-Rankings. Der Testbericht:

Beim Öffnen der Packung entlädt sich ein leicht rauchiger aber frischer Duft mit schokoladigem Aroma gemischt mit dem Duft zerkleinerter Haselnüsse. Begleitet wird das Duft-Ensemble von einem interessanten Duft, der mich an feuchte Tannennadeln erinnert hat. [...] der Sonntagmorgen El Zapote ist als Schümli ein komplexer Kaffee mit Starpotenzial und spielt auch in anderen Disziplinen überzeugend auf. Für diesen fast perfekten Kaffee [...] gibt es von mir 9 von 10 Punkten.

Christof Feichtinger, von dem wir unseren Rohkaffee in Guatemala beziehen, hat uns getestet:

Ich war bis gestern in Guatemala, deswegen habe ich erst heute die Kaffees (El Zapote und Chojzunil) gesehen. Habe beide bereits auf meiner BrewBar mit dem Überboiler + RS-16 Glasfilter probiert – SEHR lecker! [...] der El Zapote, da auch eine Nuance dunkler geröstet, hat etwas schwerere/dunklere Noten (teilweise ins „Beerige“ gehend) er ist auch etwas erdig (was ich als positiv empfinde!)..nun sind beide auch abgekühlt… und sie werden immer besser! Beide sehr lecker – vielen Dank!

Kyle R. Freund, Kaffee-Blogger und Journalist (hier findet ihr das Original-Zitat auf Twitter):

The El Zapote is fantastic!
 

Geeignet für

Vollautomat, Handfilter und Kaffeemaschine, French-Press, Espressokocher

Kundenrezensionen

  • Jörg schreibt:
    Einer der besten Kaffee´s die ich probiert habe.
  • Vlado Nikolic schreibt:
    Bester Kaffe was ich bis jetzt hatte. :)

Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch: